日経レストラン 2004/08号

情報キッチン 4.話題の本 豊富な事例で語るサービスの本質
続ホスピタリティ 心、気持ちを伝える コミュニケーション
豊富な事例で語る サービスの本質

 マニュアル化によるサービスの質の低下が指摘されて久しい。サービス向上を目指しながら、従業員をどう導いたらいいか悩んでいる経営者も少なくないだろう。 本書はホスピタリティ(=思いやりやもてなしの心遣いなど)の重要性と、それを伝えるコミュニケーションのあり方がテーマ。(64ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:450文字

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update:19/09/27