日経レストラン 2004/08号

旬の人
旬の人
破綻の原因は細部に宿る 店作りに一切の妥協なし 話題店の仕掛け人、イート・スタンダードの柴田 陽子さん

 ほとんど根拠らしき根拠も無く、「これは男性の領分」と思い込まれている仕事が、ビジネスの世界にはけっこうたくさんある。 店舗プロデュースという仕事もその1つだろう。利害関係者の調整が大変だとか、けっこう体力も必要だというのが根拠といえばいえなくもない。しかし、柴田の仕事ぶりは陳腐な言い方をすれば「男勝り」だ。(65ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1307文字

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update:19/09/27