日経レストラン 2004/08号

NEW PRODUCTS 3
鋳鉄でできた鍋シリーズ

 鋳鉄に三重のエマイユ加工(エナメル質ホーロー加工)を施した鍋。熱を逃さず徐々に配分するため、底と側面を同じ温度で調理できる。うま味を含んだ蒸気がフタの裏にデザインされた突起を伝って、鍋の内側の食材にまんべんなく降りかかり、ジューシーな料理ができる。そのままオーブンにも入れられ、IHにも対応。フライパン、フォンデュセットなど幅広いラインナップが揃っている。(72ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:345文字

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update:19/09/27