日経レストラン 2004/08号

にっぽん繁盛記
「こんなに安くて儲けはあるの!?」 感動の  得コースを生む経営術
燈・巳家枇 ひ・みやび (和食ダイニング、福岡市)

 つい最近まで住宅地の面影を残していたのに、ここ数年でレストランやブティックが続々とでき、福岡市の人気スポットとして注目される大名地区。この地に2000年にオープンした「燈・巳家枇(ひ・みやび)」は、築50年の民家を改装した和食ダイニングだ。(100〜104ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4532文字

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update:19/09/27