日経レストラン 2004/08号

NEW OPEN 1
地元住民が海鮮鍋を囲む店
韓国家庭料理房 梅蘭 めいらん(韓国料理、神戸・新開地)

 韓国料理の魅力は辛さだけではない。5月28日にオープンした「梅蘭」は、釜山出身のオーナー・崔梅蘭氏が、実家から取り寄せる香辛料に、豚肉や魚介類、たっぷりの野菜などを組み合わせた、甘みと旨みのある韓国家庭料理が自慢。「庶民的な土地柄に合わせ、価格を抑えながらボリュームのある料理になるよう工夫した。(146ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:793文字

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update:19/09/27