すきやばし次郎　小野二郎　職人の言葉
その、五　道具
料理評論家　山本　益博

　かつて海苔は、どの家庭でも火鉢の炭火などで焙ってから使っていた。ところがどうだろう、家庭で炭の出番がなくなり、焼き海苔が当たり前になってしまうと、海苔を焙ってから食べるということすら忘れているのが現状ではなかろうか。(5ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：881文字

(※)　「読者特価」でご購入の際、日経IDに未ログインの場合は途中で通常価格が表示されることがあります。ご購入画面をそのまま進んでいただき、「次へ（お客様情報の入力へ）」のボタン押下後に表示されるログイン画面で日経IDをご入力ください。特価適用IDであれば、表示が特価に変わります。