日経レストラン 2005/06号

話題の震源地 2
口コミ・通販・FCで広がる鍋料理の新顔「つゆしゃぶ」
つゆしゃぶ  CHIRIRI(しゃぶしゃぶ、京都・烏丸)

 滋賀県近江に本店を構える日本料理店「ひょうたんや」が、京都・烏丸に新業態「つゆしゃぶ CHIRIRI」を出店。極薄切りの三元豚を熱湯にくぐらせ、「ちりちりっ」と縮まったところを、白ネギと柚子唐辛子を加えた、だしで食べるという「CHIRIRI(商標登録)」が看板メニューだ。常連客からの口コミで噂が広まり、2004年度の玉川高島屋「グルメのための味百選」にも登場。(15ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1255文字

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【記事に登場する企業】
つゆしゃぶCHIRIRI
update:19/09/27