日経レストラン 2005/06号

NEW OPEN 1
うの蔵 光仙蒲焼きだけに非ず!新スタイルのウナギ料理
ウナギ料理店、東京・代官山

 京料理を軸に和の創作デザート、鯛めし専門店など事業の枠を広げる「光仙」が、“ウナギ料理=蒲焼”のイメージを一新する専門店を開いた。鍋仕立てにした国産ウナギ、石焼きのひつまぶし、ウナギの照り焼きや雑炊など、京都の名店で修業を積んだ仙場才也氏が考える、美味しい、楽しい、面白いウナギ料理を提供する。(16ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:592文字

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【記事に登場する企業】
光仙
update:19/09/27