日経レストラン 2005/06号

開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キ
優秀なスタッフはどう集めればいい?
知り合いの紹介がベスト応募の電話にすぐ出る体制を

飲食店はヒトが命。いくら洒落た内装でも、料理人の腕が悪かったり、店に合った接客をできるスタッフがいなければ流行らない。求める人材像を明確にし、新店ならば出店の1カ月前から計画的にスタッフを募集する必要がある。そして、面接では過去の実績を問い、応募者のやる気を判断した上で、確実な採用につなげよう。(86〜88ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4028文字

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update:19/09/27