日経レストラン 2005/06号

にっぽん繁盛記
海幸
1日11回転超、坪月商96万円を生み出す異業種ならではの“非常識”経営哲学(寿司店、東京都江東区) 

の花が東京で満開になった4月上旬の土曜日。午前11時過ぎに「海幸」を訪れた私達を待ち受けていたのは、営業開始まで30分近くもあるのに、早くも出来ていた長蛇の列だった。お客の数はざっと50人。既に客席数を上回る。先頭の60代の女性2人は10時半に来たという。「この店はいつも行列してるので、ずっと避けていたの。(104〜108ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:3983文字

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海幸
update:19/09/27