ｅ−レストラン　１
サッポロ　ライオン（飲食店経営、東京・日本橋）
食材の安全を瞬時に確認できる食品仕様データベースでＣＳも向上

　「以前は、調査に2週間はかかりました」と、振り返るのは、サッポロライオン商品部の加瀬靖之部長代理。　例えば、BSE。感染牛が見つかったという報道を見て、該当する牛を購入しているかを調べるには、相当長い時間が必要だった。その食品に詳しい担当者が出張していたりすると、お手上げ状態。　購入している生鮮食材・加工品の種類は万の単位。(120ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：1293文字

(※)　「読者特価」でご購入の際、日経IDに未ログインの場合は途中で通常価格が表示されることがあります。ご購入画面をそのまま進んでいただき、「次へ（お客様情報の入力へ）」のボタン押下後に表示されるログイン画面で日経IDをご入力ください。特価適用IDであれば、表示が特価に変わります。