イチローに学ぶプロの仕事の哲学
夢ではなく、可能性を追う
料理評論家山本　益博

　料理というのは、頭で考えたことを手で表現する職人仕事である。頭脳がいくら明晰でも手が器用でなければ、イメージした料理を具現化できないし、また手先がいかに器用に動こうとも、頭脳が存分に働かなければ美味しい料理は生まれない。　この頭と手の連携プレーによる職人仕事は、なにも料理に限ったことではなく、職人は調理場以外、舞台にもスタジアムにもいる。(5ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：962文字

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