日経レストラン 2005/11号

ヒットのたまご 3
広がる“深夜ごはん”29席で月商1500万円龍吟(日本料理店、東京・六本木)

心で“深夜ごはん”マーケットが広がっている。これまでも、簡単な食事のできるカフェバーなどはあったが、フレンチ、イタリアン、日本料理など様々な業態の店が、より本格的な食事を提供するようになってきた。ライフスタイルの変化に伴い、夕食の時間が深夜にズレ込んでも、質の良い食事をきちんとしたいという需要が増えているようだ。(17ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1192文字

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日本料理 龍吟
update:19/09/27