日経レストラン 2005/11号

開業希望者も必読!今さら聞けない飲食業キ
店の現金を安全・確実に管理するには?
犯罪と違算ミスを減らすにはハードで守り、ルールでカバー

あまりに身近なだけに、注意不足になりそうな現金。しかし、この現金は店内外から狙われている。安全に現金を管理する方法を営業の流れに合わせて解説すると共に、サービスが縮小傾向にある夜間金庫に変わる、預け入れの方法を紹介する。(78〜80ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2825文字

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update:19/09/27