日経レストラン 2005/11号

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最大火力4万5000kcal/hの中華レンジ

 最大4万5000kcal/hの火力を実現した中華レンジ。独自開発したバーナー炎口部分の形状などにより、最大火力時でも音が静か。また、背面排気方式で熱が周囲に拡散せず、調理台周辺の温度上昇を抑えられる。炒め釜は鋳鉄、排気口にはセラミックを採用し、耐熱性と耐久性を高めた。全12機種あり、スペースや用途に合わせて組み合わせて設置することも可能。(103ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:387文字

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マルゼン(厨房)
update:19/09/27