日経レストラン 2005/11号

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シャキッとした歯ごたえのリーフ野菜

 メキシコ原産の食べられる多肉植物。見た目は硬そうだが、実際は柔らかく、シャキッとした歯ごたえ。中身はジューシーで酸味があり、血糖値を抑えたり、肝機能を向上させる作用があるという。サラダにして食べたり、前菜に使ったり、ジュースやドレッシング、ソースなどにも使える。千葉県と秋田県で無農薬ミネラル栽培を行い、新鮮な状態のまま出荷する。(103ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:334文字

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アグリアシストジャパン
update:19/09/27