日経レストラン 2008/05号

特集1 1(P26−27)
人手不足を乗り切る16の提案 人を採らない経営のススメ

 有効求人倍率が全国トップの名古屋市にある居酒屋「暖」は、ヒト不足に悩む飲食店の典型例だ。「いくら募集活動しても、人が採れません。あらゆる求人媒体に、それこそ際限なくお金をかけて募集しているのですが……」と店主の鈴木暖哉さん。 飲食店のアルバイトは、そもそも不人気だと言うし、居酒屋はカフェやダイニングに比べると魅力に欠けるのかもしれない─。(26〜27ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:515文字

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update:19/09/27