日経レストラン 2008/05号

決断のとき
大庄社長 平 辰

1940年佐渡市生まれ。大学中退後、日立製作所に入社。2年後に退職し、滅菌割り箸製造販売会社経営、洋食店店長などを経て、68年に焼き鳥店「とき」オープン。73年「庄や」、82年「やるき茶屋」を開店。独立支援制度を確立し、飛躍的に店舗数を増やす。89年に大庄を設立。(64〜67ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4265文字

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【記事に登場する企業】
日立製作所
update:19/09/27