日経レストラン 2008/05号

小さな繁盛店の作り方
店長、経営者に必要なのは店と自分の姿を「イメージすること」 居酒屋の神様
第13回

卒業生:最近、後輩がある店の店長に抜擢されました。“おとうさん”は、店長になるには、どんな力が必要だと考えていますか?宇野の親父:店長になるのに絶対に必要な力は、「イメージする力」だ。(118〜119ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2662文字

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update:19/09/27