日経レストラン 2008/12号

繁盛店のメニュー 売れてる秘密
中国雲南酒膳坊 過橋米線吉祥寺店 (東京・吉祥寺)

 「中国雲南酒膳坊 過橋米線 吉祥寺店」(東京・吉祥寺)は、日本では非常に珍しい中国・雲南省の家庭料理専門店。看板メニューは、店名に冠した麺料理「過橋米線」である。ランチでもディナーでも、飲んでお腹が一杯になったお客以外、約6割のお客が注文するメニューだ(122〜123ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2501文字

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update:19/09/27