日経ビジネスアソシエ 2010/12/07号

アソシエ・グルメ・クラブ
今年のイチオシ鍋

 モツ鍋に続く“博多発”の人気鍋といえば炊き餃子。コクのあるスープと餃子の組み合わせは親しみやすい味わい。「博多水炊き餃子」と九州の郷土料理が看板の「官兵衛」で、人気上昇中なのが「トマトコラーゲン鍋」。鶏ガラやモミジ(鶏の足)をじっくり煮込んだ濃厚なだしに、トマトソースを合わせたスープで、自家製の水餃子と野菜をグツグツ煮込む。(129〜131ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2249文字

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update:19/09/27