日経レストラン 2011/02号

日経レストランメニューグランプリ
これが決勝 進出10作品!

 第17回日経レストラン「メニューグランプリ」の決勝進出10作品がついに決定した。 第一次審査を通過した50作品を、応募レシピに基づいて試作・試食する第二次審査を昨年12月、大阪・辻調グループ校で実施。「五感」というテーマに基づき、おいしさはもちろん、見た目の楽しさや食感、香り、設定価格とのバランスといった観点から評価し選出した。(16〜18ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1949文字

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update:19/09/27