日経レストラン 2011/02号

犬養裕美子の冒険するレストラン
新鮮な魚料理とイタリアワインで 女性客の人気集める魚河岸バル

 東京で外国人に最も人気のある観光スポット、築地。見学するのに規制のない築地場外エリアは、早朝から外国人を含む観光客でにぎわう。それを当て込み、飲食店が激増しているが、その95%が寿司と丼ものの店でバラエティに乏しい。しかも夜になると、昼のけんそうがウソのように人がいなくなるため、「夜は商売にならない」と嘆く店が多い。(110ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1354文字

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update:19/09/27