知っておきたい店情報
ＳＨＡＲＩ　ＴＨＥ　ＴＯＫＹＯ　ＳＵＳＨＩ　ＢＡＲ（ロール寿司・創作和食、東京・銀座）　和楽惣　壱幹、（ラーメン店、東京・六本木）
２０種類の個性派ロール寿司で　アジアマーケットを狙う　大量発生する「魚骨」を活用　人気和食店による魚系ラーメン

　結婚式のプロデュース業などのノバレーゼ（東京・中央）が、東京・銀座にロール寿司が主力の創作和食店「シャリ・ザ・トーキョー・スシ・バー」を開業した。客の2割が日本で暮らしていたり、出張で訪れる外国人。メニューは中国語と英語も併記し、それぞれの言語を話すことができるスタッフも常駐する。(96ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：1616文字

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