日経レストラン 2011/12号

特集1 2012年トレンド大予測
外食復興の道を探る
対談 「鳥貴族」大倉忠司社長vs「バリュークリエイト」坂本孝社長 「心から安心できる店」にお客は集まる

 片や25年も前から均一価格というシステムを続けている「鳥貴族」の大倉忠司社長。此方ブックオフコーポレーションの創業者にして、2年前から飲食店経営に乗り出しているバリュークリエイトの坂本孝社長。 お客のニーズを捉えることに、鋭いセンスを持つ経営者2人が、一方は業界の先達として、もう一方は業界の“新人”の立場から、2012年の外食業界について語り合った。(32〜35ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4006文字

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関連カテゴリ・企業名
【記事に含まれる分類カテゴリ】
サービス・流通・生活・文化 > 食品・外食産業 > レストラン・飲食店
【記事に登場する企業】
鳥貴族
ブックオフコーポレーション
update:19/09/27