特集１　今やライバルはコンビニ！？　中食・内食からお客を奪い返せ！
「ボリューム２倍カフェ！ボラーレ」　（カフェ、大阪市）
中食への対抗策　外食の枠にとらわれずに挑戦　ボリューム料理の宅配で　売り上げ倍増

　オフィス街の外れにあるカフェで、2004年のオープン当初の売り上げは、店舗面積10坪で月80万〜90万円。コンビニや中食、そして競合店との競争に埋没していた店が、今では店舗を2つに増やし、最初の店の月商は3倍以上の300万円まで増えた。2店舗目も店舗面積12坪で月商170万円と順調だ。　大幅増収の理由は2008年の夏に始めた宅配。(18〜19ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：2400文字

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