特集１　今やライバルはコンビニ！？　中食・内食からお客を奪い返せ！
柿安本店　赤塚保正社長
インタビュー　売れる商品は“照り”と“色味”が違う　飲食店も拡大する中食ニーズの研究を

——柿安本店は、外食事業と総菜事業や精肉といった中食・内食事業のすべてを展開しています。最近の消費者の飲食動向をどのように見ていますか？　基本的に、景気のいいときは頻繁に外食するようになり、景気が悪くなると、中食や内食が増える傾向があります。こうした傾向は、弊社の業績にもはっきりと表れています。(22〜23ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：2485文字

(※)　「読者特価」でご購入の際、日経IDに未ログインの場合は途中で通常価格が表示されることがあります。ご購入画面をそのまま進んでいただき、「次へ（お客様情報の入力へ）」のボタン押下後に表示されるログイン画面で日経IDをご入力ください。特価適用IDであれば、表示が特価に変わります。