日経レストラン 2012/03号

特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!
柿安本店 赤塚保正社長
インタビュー 売れる商品は“照り”と“色味”が違う 飲食店も拡大する中食ニーズの研究を

——柿安本店は、外食事業と総菜事業や精肉といった中食・内食事業のすべてを展開しています。最近の消費者の飲食動向をどのように見ていますか? 基本的に、景気のいいときは頻繁に外食するようになり、景気が悪くなると、中食や内食が増える傾向があります。こうした傾向は、弊社の業績にもはっきりと表れています。(22〜23ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:2485文字

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この特集全体
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(14〜15ページ掲載)
中食・内食から お客を奪い返せ!
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(16〜17ページ掲載)
従来の発想にとらわれないから 新しいお客を獲得できる
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(18〜19ページ掲載)
「ボリューム2倍カフェ!ボラーレ」 (カフェ、大阪市)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(20〜21ページ掲載)
「てけてけ」 (居酒屋、東京・三軒茶屋ほか)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(22〜23ページ掲載)
柿安本店 赤塚保正社長
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(24〜25ページ掲載)
「プロント」 (カフェとバーの二毛作業態、全国展開)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(26ページ掲載)
「THE 有鳥天 酒場」 (居酒屋、東京・神田)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(27ページ掲載)
「和食屋の惣菜 えん」(総菜店、東京・吉祥寺ほか)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(28ページ掲載)
「ピッツェリア メリ プリンチペッサ」 (イタリア料理店、東京・渋谷)
特集1 今やライバルはコンビニ!? 中食・内食からお客を奪い返せ!(29ページ掲載)
「ちよだ鮨」 (持ち帰り寿司チェーン、東京・神奈川ほか)
特集1 今やライバルはコンビニ?中食・内食からお客を奪い返せ!(30ページ掲載)
「グリフォン」 (パーティー専門イタリア料理店、東京・白金台)
特集1 今やライバルはコンビニ?中食・内食からお客を奪い返せ!(31ページ掲載)
「麺屋 風火なかまる 栗東店」(ラーメン店、滋賀県栗東市)   「豚公司 堀江」(豚肉料理専門店、大阪市)
関連カテゴリ・企業名
【記事に含まれる分類カテゴリ】
サービス・流通・生活・文化 > 食品・外食産業 > レストラン・飲食店
【記事に登場する企業】
柿安本店
update:19/09/27