日経レストラン 2012/03号

地方発・注目繁盛店ここにあり!
cafe SOURCE(カフェソース)
カフェ・鳥取市 19万人の地方都市で 連日満員、月商500万

ランチタイムで一番人気の「日替わりパスタランチ」。750円とリーズナブルな価格はもちろん、料亭で腕を磨いたシェフが作る料理のおいしさも人気の秘密 47都道府県で人口が最も少ない鳥取県。県庁所在地である鳥取市でも人口は19万人余り。2010年の国勢調査を見ると県内のほとんどの市町村で人口が減少していた。(66〜69ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:3255文字

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update:19/09/27