新・悩み解決クリニック
商店街のはずれで　２階にある店が　業績を上げるには？

1976年生まれ。大学卒業後、板前として和食店に勤務。外食コンサルタント会社などを経て、アップ・トレンド・クリエイツを設立。店長教育や販促を得意とする　東京・葛飾区のJR亀有駅前から続く商店街にある「食道場　くじら組」。今年で開店から5周年を迎えるが、経営は厳しい状況にある。(51〜54ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：4320文字

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