日経レストラン 2012/04号

小さな繁盛店の作り方
お客の印象に残る メニュー作りとは

 このところ、うちから独立した子たちがどんどん2店目、3店目を出すようになった。ただ、それが最初の店と同じようにうまくいくかというと、そうじゃない。苦労しているケースが目に付くんだよね。 1店目は、お客さんに店主のキャラクターが見えるからやりやすい。(72ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1590文字

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update:19/09/27