特集１　こんな時代にお客を詰めかける　全国繁盛店総点検
うれしい接客でいつも満席店

　2000年に開店し、2〜3年経った頃からは常に月商1000万円をキープしているのが福岡市にある「焼きとりの八兵衛」天神店。平日、週末を問わず常に予約で満席の状態が続く。現在、店舗は天神店を含め福岡に4店。東京にも2店を構える。　店主の八島且典氏はフレンチやイタリアンでも修業した柔軟な発想の持ち主。(83〜85ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：3598文字

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