日経レストラン 2012/04号

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 九州限定で販売されていた米焼酎を、生産能力の拡大に合わせて全国で販売する。米焼酎しか作らないこだわりを持つ同社の中でも、「待宵」は和食の繊細な味を堪能できる味わいが特徴。アルコール度数は28%と高めに設定。米麹のみを使い、「全麹仕込み」という特殊な製法を採用した。「待宵」は満月を待つ月(十四夜)を意味する。(104ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1505文字

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update:19/09/27