日経レストラン 2012/12号

悩み解決クリニック
客単価4000円の 和食店が悪立地を克服し 新規客を増やすには
「美食同源 ながもんや」

 大阪市にある商店街「天神橋筋商店街」は、商店の連なる通りが南北に約2.6kmも続き「日本一長い商店街」と言われている。その商店街の雑居ビルの1階。奥まった場所に、和食店「美食同源 ながもんや」(以下、ながもんや)はある。(71〜74ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:4039文字

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update:19/09/27