日経レストラン 2012/12号

小さな繁盛店の作り方 第67回
アルバイト1日目だって 即戦力にしなきゃダメだ!

 新しく入ってきたアルバイトの子は即戦力にはならないなんて考える人もいるけど、オレはそうは思わない。店長は、入ったその日からアルバイトの子にも、料理やドリンクを売らせるようにしなきゃおかしい。 例えばさ、営業前のミーティングで、「今日は秋刀魚(サンマ)がおいしいんですって、お客さんに言ってごらん」って簡単なことを教えてみる。(36ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:1469文字

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update:19/09/27