日経レストラン 2012/12号

今月の本
お客でいっぱいの50店から 集客アイデアを得る

 集客は、飲食店経営者が抱える課題の1つ。連日連夜、お客でにぎわうお店は、一体どんな取り組みをしているのか。日本全国の繁盛店からヒントを探った。 お客が支払った半額分を割引チケットとして渡す、ポイントをためれば1カ月間ラーメンが無料になる、ワインを1000円で5時間飲み放題にしている……。 一見すると、お店が大損しそうな施策だ。(51ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数:885文字

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update:19/09/27