特集１　「ゆっくり老化」が叶う筋肉と睡眠の最新科学
同じ白米ごはんなのにいきなり食物繊維増の怪
食品成分表の数値がひっそり変わっていた！！

玄米より白米の方が食物繊維が多い──そんな珍現象が起きている。栄養計算で用いる食品成分表の最新版で、一部の食品で食物繊維の成分値が変更されたからだ。なぜか？　背景を取材した。(44〜45ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：5268文字

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