特集３　腸を整えるシン・発酵食
腸を整える　シン・発酵食
塩麹だけじゃない　麹の力、再発見！

コロナ禍における健康意識の高まりや、おうち時間が増えたことで再びブームとなっている「発酵食」。さまざまな効能が注目されている米麹の調味料、乳酸菌がとれる副菜、そして砂糖を使わないスイーツまで……発酵食のパワーを生かした新顔のレシピをお届けし…(98〜103ページ掲載記事から抜粋) *テキスト版記事の文字数：7497文字

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